Die Gastronomie in der Zukunft wird von verschiedenen Trends und Innovationen geprägt sein. Der Food Report von Hanni Rützler gibt einen Einblick in die Entwicklungen für das Jahr 2022. Die Corona-Krise hat das Konsum- und Essverhalten nachhaltig verändert und zu einer neuen Normalität geführt. Online-Einkäufe von Lebensmitteln, Essenslieferungen und digitale Registrierungen sind nun zur Normalität geworden. Die Gastronomiebranche muss sich den veränderten Bedürfnissen anpassen und einen Fokus auf Nachhaltigkeit und eine gesündere Esskultur legen.
Schlüsselerkenntnisse
- Ghost Kitchens werden immer beliebter und bieten zahlreiche Vorteile.
- Lieferdienste haben auch nach der Öffnung der Gastronomie an Beliebtheit gewonnen.
- Nachhaltigkeit ist einer der größten Trends in der Gastronomie.
- Local Exotics vereinen Regionalität mit exotischen Geschmackserlebnissen.
- Vegourmets setzen auf pflanzliche Gourmet-Küche.
Trend Nr. 1: Ghost Kitchen auf dem Vormarsch
Ghost Kitchens sind der aufstrebende Trend in der Gastronomie 4.0. Diese reinen Lieferrestaurants erfreuen sich immer größerer Beliebtheit und bieten zahlreiche Vorteile gegenüber klassischen Restaurants. Durch ihre spezielle Ausrichtung auf Essenslieferungen sind Ghost Kitchens nicht an Sitzplätze und Belegungen gebunden. Dadurch können sie kosteneffizienter arbeiten und neue Kunden auf Online-Bestellplattformen gewinnen.
Der Vormarsch von Ghost Kitchens ist ein wichtiger Schritt in der Entwicklung der Gastronomie. Sie passen sich den veränderten Bedürfnissen der Verbraucher an, die vermehrt Essen nach Hause bestellen. Dieser Trend wird die Gastronomiebranche in der Zukunft maßgeblich prägen und neue Möglichkeiten für Gastronomen eröffnen.
Die Vorteile von Ghost Kitchens auf einen Blick:
- Geringere Kosten durch fehlende Sitzplätze und Belegungen
- Mehr Flexibilität bei der Menügestaltung und Speisenangebot
- Gewinnung neuer Kunden durch Online-Bestellplattformen
- Potenzial für eine fast vollständige Automatisierung der Prozesse
Ghost Kitchens sind die Zukunft der Gastronomie. Sie bieten eine innovative Möglichkeit, den wachsenden Bedarf an Essenslieferungen zu decken und gleichzeitig Kosten zu sparen. Gastronomen sollten diesen Trend nicht ignorieren und die Chancen nutzen, die sich durch Ghost Kitchens ergeben.
Ein Beispiel für einen erfolgreichen Ghost Kitchen Anbieter:
| Anbieter | Konzept | Besonderheiten |
|---|---|---|
| FoodXpress | Asiatische Fusion-Küche | Breite Auswahl an vegetarischen und veganen Gerichten |
| Tasty Bites | Internationale Küche | Schnelle Lieferzeiten und hohe Kundenzufriedenheit |
| Delicious Delights | Amerikanische Comfort-Food-Küche | Große Portionen und vielseitiges Menü |
Die Gastronomie der Zukunft wird von Trends wie Ghost Kitchens geprägt sein. Sie bieten den Gastronomen die Möglichkeit, sich den veränderten Bedürfnissen anzupassen und neue Zielgruppen zu erreichen. Durch die digitale Vernetzung und das Angebot von Essenslieferungen können Gastronomen erfolgreich in der Gastronomie 4.0 agieren.
Trend Nr. 2: Lieferdienste werden bevorzugt
Sogar nach der Öffnung der Gastronomie bestellen viele Menschen immer noch lieber Essen nach Hause. Eine deutschlandweite Befragung zeigt, dass seit dem Ausbruch der Corona-Pandemie jeder Zweite häufiger online Essen nach Hause bestellt. Der Markt für Essenslieferungen wird voraussichtlich in den nächsten Jahren weiter wachsen und ein Marktvolumen von etwa 133 Milliarden Euro erreichen.
Die Bequemlichkeit und Flexibilität, Essen direkt vor die Haustür geliefert zu bekommen, sind nur einige der Gründe, warum Lieferdienste bevorzugt werden. Durch die zunehmende Digitalisierung und die Verfügbarkeit von Online-Bestellplattformen wird es für Verbraucher immer einfacher, ihre Lieblingsspeisen bei lokalen Restaurants zu bestellen und sich direkt nach Hause liefern zu lassen. Dieser Trend wird sich voraussichtlich fortsetzen, da immer mehr Menschen die Vorteile von Essenslieferungen schätzen.
Vorteile von Lieferdiensten:
- Bequemlichkeit: Keine Notwendigkeit, das Haus zu verlassen, um Essen zu genießen.
- Vielzahl an Optionen: Eine breite Palette von Restaurants und Küchen zur Auswahl.
- Schnelle Lieferung: Essen wird in der Regel innerhalb kürzester Zeit geliefert.
- Sicheres Esserlebnis: Kontaktlose Lieferungen minimieren das Risiko von Infektionen.
- Komfortable Zahlungsmethoden: Online-Zahlungen und digitale Bezahlplattformen machen den Bestellvorgang einfach.
Die steigende Nachfrage nach Lieferdiensten eröffnet auch neue Möglichkeiten für Gastronomen, ihre Reichweite zu erweitern und neue Kunden zu gewinnen. Indem sie ihre Speisen auf Online-Bestellplattformen anbieten, können sie ihre Sichtbarkeit erhöhen und von der wachsenden Beliebtheit von Essenslieferungen profitieren.
Zitat:
„Die steigende Nachfrage nach Lieferdiensten zeigt, dass sich die Essgewohnheiten der Menschen verändert haben. Die Bequemlichkeit, Essen nach Hause geliefert zu bekommen, ist zu einem wichtigen Faktor geworden. Gastronomen sollten diesen Trend nutzen, um ihre Angebote anzupassen und auf die Bedürfnisse ihrer Kunden einzugehen.“ – Gastronomieexperte Hans Müller
Die bevorzugte Nutzung von Lieferdiensten deutet darauf hin, dass sich das Essverhalten der Menschen langfristig verändert hat. Gastronomen sollten die Bedürfnisse ihrer Kunden erkennen und sich darauf einstellen, indem sie ihre Angebote anpassen und die Vorteile von Essenslieferungen nutzen.
Nachhaltigkeit in der Gastronomie: Ein Schritt in Richtung Zero Waste
Die Gastronomiebranche hat erkannt, dass Nachhaltigkeit ein wesentlicher Trend für die Zukunft ist. Angesichts der wachsenden Umweltprobleme und der steigenden Sensibilisierung der Verbraucher für Umweltfragen ist es für Gastronomen unerlässlich, Maßnahmen zu ergreifen, um ihren Betrieb nachhaltiger zu gestalten. Der Fokus liegt dabei auf der Reduzierung von Abfall und der Vermeidung von Lebensmittelverschwendung.
Ein wichtiger Ansatzpunkt ist die sorgfältige Planung des Einkaufs und der Menügestaltung. Durch eine genaue Bedarfsanalyse und eine effiziente Lagerhaltung kann die Menge an Lebensmitteln, die entsorgt werden müssen, reduziert werden. Außerdem können Alternativen wie die Zusammenarbeit mit Plattformen zur Lebensmittelrettung in Betracht gezogen werden. Diese Plattformen bieten übrig gebliebene Speisen zu vergünstigten Preisen an, anstatt sie wegzuwerfen.
Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf der Vermeidung von Einwegverpackungen und dem Einsatz von umweltfreundlichen Alternativen. Die Gastronomie kann beispielsweise auf biologisch abbaubare Verpackungen umstellen oder auf Mehrwegbehälter setzen. Darüber hinaus können Maßnahmen zur Energieeffizienz ergriffen werden, wie der Einsatz von energiesparenden Geräten und die Nutzung erneuerbarer Energien.
Durch diese und weitere Maßnahmen können Gastronomen einen wichtigen Beitrag zur Nachhaltigkeit leisten und gleichzeitig ihre Betriebskosten senken. Denn Nachhaltigkeit bedeutet nicht nur einen Schutz der Umwelt, sondern bietet auch wirtschaftliche Vorteile. Indem sie sich dem Trend zu Zero Waste anschließen, können Gastronomen die Zukunft ihrer Branche mitgestalten und gleichzeitig die Bedürfnisse der umweltbewussten Verbraucher erfüllen.
Beispiel für nachhaltige Maßnahmen in der Gastronomie
| Nachhaltige Maßnahme | Vorteile |
|---|---|
| Reduzierung von Lebensmittelverschwendung | – Kostenersparnis – Beitrag zum Umweltschutz |
| Nutzung von biologisch abbaubaren Verpackungen | – Reduzierung von Einwegplastik – Imagegewinn bei umweltbewussten Kunden |
| Einsatz von energiesparenden Geräten | – Senkung der Energiekosten – Beitrag zum Klimaschutz |
| Zusammenarbeit mit Plattformen zur Lebensmittelrettung | – Reduzierung von Speisenverschwendung – Gewinnung neuer Kunden durch Angebote zu vergünstigten Preisen |
Trend Nr. 4: Local Exotics
In der Gastronomie der Zukunft spielt der Trend zu exotischen Zutaten eine immer größere Rolle. Unter dem Begriff „Local Exotics“ werden Obst- und Gemüsesorten aus weit entfernten Ländern lokal angebaut und in der heimischen Küche verarbeitet. Dieser Trend verbindet die aktuellen Vorlieben für regionale Produkte mit dem Wunsch nach außergewöhnlichen Geschmackserlebnissen.
Ein Beispiel für Local Exotics findet sich bereits in Österreich, wo Reis, Meeresfische, Wasabi, Feigen und Ingwer erfolgreich angebaut werden. Diese exotischen Zutaten werden von Köchen und Gastronomen genutzt, um innovative und geschmackvolle Gerichte zu kreieren.
Durch den Anbau von Local Exotics wird nicht nur die Vielfalt auf dem Teller erhöht, sondern es entsteht auch eine nachhaltigere Produktionskette. Durch den lokalen Anbau werden lange Transportwege vermieden, was den CO2-Fußabdruck reduziert und zur Nachhaltigkeit in der Gastronomie beiträgt.
Beispielrezepte mit Local Exotics:
| Gericht | Zutaten |
|---|---|
| Tropischer Salat | Mango, Avocado, Papaya, Limettensaft |
| Exotisches Curry | Kokosmilch, Ananas, Currypaste, Jasminreis |
| Ingwer-Limetten-Limonade | Ingwersirup, Limettensaft, Soda |
Eine Küche mit exotischen Zutaten bietet den Gästen ein unvergessliches Geschmackserlebnis und zeugt von Kreativität und Innovationsgeist seitens der Gastronomen. Local Exotics sind also nicht nur ein kulinarischer Trend, sondern eine Bereicherung für die Gastronomie der Zukunft.
Trend Nr. 5: Real Omnivore
In der heutigen Zeit geht es bei der Ernährung nicht nur um den Geschmack, sondern auch um die Verantwortung gegenüber unserer Umwelt. Der Trend des Real Omnivore spiegelt genau diesen Gedanken wider. Als Real Omnivore sind wir offen für sämtliche Nahrungsmittel, ohne dabei unsere verantwortungsvolle Esskultur zu vernachlässigen. Dies bedeutet, dass wir nicht nur die gängigen Lebensmittel konsumieren, sondern auch unüblichere Optionen in Betracht ziehen, wie zum Beispiel Innereien, In-Vitro-Fleisch oder sogar Insekten.
Dieser Trend fordert uns dazu heraus, uns von althergebrachten Vorstellungen von Essen zu verabschieden und neue Geschmackserlebnisse zu entdecken. Der Real Omnivore-Ansatz ermöglicht es uns, die reichhaltige Vielfalt der Natur zu erkunden und gleichzeitig verantwortungsbewusst mit unseren Ressourcen umzugehen. Es geht darum, bewusste Entscheidungen zu treffen und die Gesundheit des Planeten in den Mittelpunkt unseres Essverhaltens zu stellen.
„Als Real Omnivore sind wir offen für sämtliche Nahrungsmittel, ohne dabei unsere verantwortungsvolle Esskultur zu vernachlässigen.“
Indem wir unser Ernährungsspektrum erweitern und auch ungewöhnlichere Lebensmittel in unsere Mahlzeiten integrieren, können wir unser kulinarisches Repertoire erweitern und gleichzeitig einen Beitrag zum nachhaltigen Umgang mit unseren natürlichen Ressourcen leisten. Der Real Omnivore-Trend inspiriert uns dazu, neugierig zu bleiben und unsere Essgewohnheiten immer wieder zu hinterfragen.
| Real Omnivore | Verantwortungsvolle Esskultur |
|---|---|
| Offenheit gegenüber ungewöhnlichen Nahrungsmitteln | Bewusste Entscheidungen treffen |
| Vielfalt und Erweiterung des kulinarischen Repertoires | Verantwortungsbewusster Umgang mit Ressourcen |
| Entdeckung neuer Geschmackserlebnisse | Nachhaltiger Beitrag zur Umwelt |
Der Real Omnivore-Trend ist ein spannender Weg, um unsere Essgewohnheiten zu bereichern und uns gleichzeitig für eine nachhaltigere Zukunft einzusetzen. Wir können unsere Vorlieben hinterfragen und neue Möglichkeiten erkunden, die uns zu verantwortungsvollen Esskonsumenten machen.
Trend Nr. 6: Vegourmets
Der Trend der Vegourmets erobert die gastronomische Welt im Sturm. Immer mehr Restaurants setzen auf pflanzliche Gourmet-Küche und begeistern ihre Gäste mit kreativen Gerichten, die komplett ohne tierische Produkte auskommen. Von frischen Gemüsevariationen über exquisiten Obstkompositionen bis hin zu raffinierten Getreide- und Hülsenfruchtgerichten – die pflanzliche Küche wird zum Genuss für Gourmets.
Die Vegourmets-Bewegung hat einen starken Fokus auf Nachhaltigkeit und Umweltbewusstsein. Durch den Verzicht auf Fleisch und tierische Produkte wird nicht nur die Gesundheit der Gäste gefördert, sondern auch ein wichtiger Beitrag zum Klimaschutz geleistet. Restaurants, die sich auf pflanzliche Gourmet-Küche spezialisieren, legen oft großen Wert auf regionale und saisonale Zutaten, um die Nachhaltigkeit zu unterstützen.
Obwohl die pflanzliche Küche oft als Alternative für Vegetarier und Veganer angesehen wird, gewinnt sie auch bei Fleischessern immer mehr an Beliebtheit. Die kreativen und geschmackvollen Gerichte der Vegourmets zeigen, dass pflanzliches Essen keineswegs langweilig oder geschmacklos sein muss. Im Gegenteil, die pflanzliche Gourmet-Küche bietet eine Vielfalt an Aromen und Kombinationen, die jeden Gaumen verzaubern können.
Die Vegourmets sind definitiv ein Trend, der in der Gastronomie nicht mehr wegzudenken ist. Immer mehr Menschen interessieren sich für eine gesunde und nachhaltige Ernährung und wollen auch in Restaurants nicht auf kulinarischen Genuss verzichten. Die pflanzliche Gourmet-Küche bietet hier die perfekte Lösung und inspiriert Gastronomen weltweit dazu, neue Geschmackserlebnisse zu kreieren und die Grenzen der traditionellen Küche zu überschreiten.
Trend Nr. 7: E-Food
Die Gastronomie hat in den letzten Jahren einen digitalen Wandel durchlaufen. Mit dem Aufstieg von E-Food haben sich digitale Vertriebskanäle in der Gastronomie etabliert. Restaurants nutzen nun Online-Bestellplattformen und Lieferdienste, um ihre Speisen anzubieten und Kunden zu erreichen. Die Corona-Krise hat diesen Trend noch verstärkt und gezeigt, wie wichtig digitale Lösungen für die Gastronomie sind.
Durch E-Food können Gastronomen ihre Reichweite erweitern und neue Zielgruppen ansprechen. Mit nur wenigen Klicks können Kunden ihre Mahlzeiten aus einer Vielzahl von Restaurants auswählen und bequem nach Hause liefern lassen. Diese digitale Transformation bietet den Vorteil einer hohen Flexibilität und Bequemlichkeit für die Gäste.
„Die Digitalisierung in der Gastronomie ermöglicht es uns, unseren Gästen einen besseren Service zu bieten. Wir können jetzt Bestellungen schneller und effizienter bearbeiten und haben Zugriff auf umfangreiche Daten, um unsere Prozesse zu optimieren.“
– Restaurantbesitzer
Die Vorteile von E-Food in der Gastronomie:
- Erweiterung der Reichweite und Kundenakquise
- Steigerung der Effizienz und Prozessoptimierung
- Verbesserte Benutzererfahrung für die Kunden
- Möglichkeit der Kundendatenanalyse für personalisierte Angebote
E-Food ist ein weiterer Schritt in der Entwicklung der Gastronomie und bietet Chancen für Gastronomen, ihre Geschäfte anzupassen und erfolgreich zu sein. Die Digitalisierung ermöglicht es ihnen, mit den Bedürfnissen und Erwartungen der Kunden Schritt zu halten und eine moderne und zeitgemäße gastronomische Erfahrung anzubieten.
| Vorteile von E-Food | Nachteile von E-Food |
|---|---|
| Erweiterung der Reichweite und Kundenakquise | Abhängigkeit von technischen Lösungen und Plattformen |
| Steigerung der Effizienz und Prozessoptimierung | Eventuelle Komplexität bei der Einführung neuer Systeme |
| Verbesserte Benutzererfahrung für die Kunden | Verlust der persönlichen Interaktion zwischen Gastronom und Gast |
| Möglichkeit der Kundendatenanalyse für personalisierte Angebote | Hohe Konkurrenz auf Online-Bestellplattformen |
Weiterführende Informationen:
- Digitale Transformation in der Gastronomie</em>
- Top Five Benefits of E-Food for Restaurant Management
GastroFuture: Innovative Gastronomietrends und Technologien
Die GastroFuture präsentiert die neuesten Trends und Technologien der Gastronomie. Hier werden innovative Konzepte und Lösungen für die Branche vorgestellt. Ein besonderes Highlight ist die Cocktail Food Meisterschaft, bei der Lösungen für kulinarische Highlights außerhalb der Küchenzeiten präsentiert werden.
Schlüsselerkenntnisse
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- GastroFuture ist eine führende Veranstaltung für Gastronomietrends und innovative Technologien.
- Eine Cocktail Food Meisterschaft zeigt innovative kulinarische Konzepte.
- Die Messe bietet Einblicke in die neuesten Entwicklungen und Lösungen für die Gastronomie.
- GastroFuture ist eine Plattform für Gastronomen, die zukunftsorientiert und innovativ sein möchten.
- Die Veranstaltung informiert über Trends, die die Zukunft der Gastronomie prägen.
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FOODSpecial: Die Messe für Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung
Die FOODSpecial ist eine Messe, die speziell auf die Bedürfnisse der Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung zugeschnitten ist. Hier finden Sie alles, was Sie für Ihren Betrieb benötigen, von innovativen Produkten bis hin zu bewährten Lösungen. Die Messe bietet eine Plattform für den Austausch von Ideen, den Kontakt zu Lieferanten und Herstellern sowie die Möglichkeit, die neuesten Trends und Innovationen in der Branche kennenzulernen.
Die FOODSpecial präsentiert ein abwechslungsreiches Programm mit Showcooking, Warenkunde und Produktpräsentationen. Sie können die Vielfalt regionaler und internationaler Spezialitäten entdecken und neue Geschmackserlebnisse erleben. Die Messe öffnet Türen zu neuen Möglichkeiten und inspiriert dazu, das eigene Angebot zu erweitern und den Gästen ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis zu bieten.
Wichtige Erkenntnisse
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- Die FOODSpecial ist die perfekte Plattform, um die neuesten Gastronomietrends zu entdecken.
- Hier haben Sie die Möglichkeit, innovative Produkte und bewährte Lösungen für Ihren Betrieb kennenzulernen.
- Die Messe bietet ein abwechslungsreiches Programm mit Showcooking und Produktpräsentationen.
- Entdecken Sie die Vielfalt regionaler und internationaler Spezialitäten und erweitern Sie Ihr Angebot.
- Nutzen Sie die FOODSpecial, um neue Kontakte zu knüpfen und sich mit Branchenexperten auszutauschen.
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FoodStage: Regionale und nachhaltige Genussmomente
Die FoodStage ist eine einzigartige Plattform, die regionale Lebensmittel und nachhaltige Gastronomie in den Fokus rückt. Hier entdecken Besucher die Vielfalt und Qualität regionaler Produkte und erleben wahre Genussmomente. Die FoodStage legt großen Wert auf Transparenz und Nachhaltigkeit und bietet somit eine einzigartige Möglichkeit, bewusst und verantwortungsvoll zu genießen.
Ob köstliche Käsespezialitäten, frisch gebackenes Brot oder regionale Obst- und Gemüsesorten – auf der FoodStage findet man alles, was das Herz begehrt. Die Aussteller präsentieren stolz ihre handwerklich hergestellten Produkte und verraten gerne die Geschichten hinter den Lebensmitteln.
Aber nicht nur der Genuss steht im Mittelpunkt, sondern auch die Nachhaltigkeit. Die FoodStage setzt auf umweltfreundliche Praktiken und fördert eine nachhaltige Gastronomie. Von der Verwendung regionaler Zutaten bis hin zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung – hier wird gezeigt, wie man verantwortungsvoll und genussvoll zugleich sein kann.
Schlüsselerkenntnisse:
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- Die FoodStage ist eine Plattform für regionale Lebensmittel und nachhaltige Gastronomie.
- Hier können Besucher die Vielfalt regionaler Produkte entdecken und wahre Genussmomente erleben.
- Neben dem Genuss steht auch die Nachhaltigkeit im Fokus.
- Aussteller präsentieren stolz ihre handwerklich hergestellten Produkte.
- Die FoodStage fördert umweltfreundliche Praktiken und zeigt, wie man verantwortungsvoll genießen kann.
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Fazit
In der Zukunft wird die Gastronomie von verschiedenen Trends und Innovationen geprägt sein. Ghost Kitchens und Lieferdienste werden immer beliebter und bieten neue Möglichkeiten für Gastronomen, um Kunden zu gewinnen. Nachhaltigkeit wird ebenfalls eine wichtige Rolle spielen, da sich das Bewusstsein für Müllvermeidung und Lebensmittelverschwendung weiterentwickelt. Zudem wird die pflanzliche Küche immer mehr an Bedeutung gewinnen.
Um in dieser sich verändernden Branche erfolgreich zu sein, müssen Gastronomen flexibel sein und sich anpassen. Es lohnt sich, innovative und nachhaltige Konzepte in den eigenen Betrieb einzuführen, um den Bedürfnissen der Kunden gerecht zu werden. Die Gastronomie der Zukunft bietet spannende Möglichkeiten für zukunftsorientierte Gastronomen, die bereit sind, sich den neuen Herausforderungen anzupassen.
Die Zukunft der Gastronomie ist voller Potenzial und birgt aufregende Chancen für diejenigen, die bereit sind, sich auf die Trends einzulassen. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Gastronomiebranche in den kommenden Jahren einen Wandel erleben wird. Indem Gastronomen die Trends der Zukunft im Blick behalten und sich darauf einstellen, können sie erfolgreich in der Gastronomie der Zukunft sein.
FAQ
Wie wird die Gastronomie in der Zukunft geprägt sein?
Die Gastronomie der Zukunft wird von Trends wie Ghost Kitchens, Lieferdiensten, Nachhaltigkeit und pflanzlicher Küche geprägt sein.
Warum werden Ghost Kitchens immer beliebter?
Ghost Kitchens sind nicht an Sitzplätze und Belegungen gebunden und haben geringere Kosten. Durch das Anbieten von Essenslieferungen auf Online-Bestellplattformen können neue Kunden gewonnen werden.
Bestellen viele Menschen immer noch lieber Essen nach Hause?
Ja, eine deutschlandweite Befragung zeigt, dass seit dem Ausbruch der Corona-Pandemie jeder Zweite häufiger online Essen nach Hause bestellt.
Wie groß wird der Markt für Essenslieferungen voraussichtlich sein?
Der Markt für Essenslieferungen wird voraussichtlich in den nächsten Jahren weiter wachsen und ein Marktvolumen von etwa 133 Milliarden Euro erreichen.
Welche Rolle spielt Nachhaltigkeit in der Gastronomie der Zukunft?
Nachhaltigkeit ist einer der größten Trends in der Gastronomie. Die Gastronomiebranche muss Lösungen entwickeln, um Müll und Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.
Was ist Local Exotics?
Local Exotics ist ein kulinarischer Trend, bei dem Obst und Gemüsesorten aus weit entfernten Ländern lokal angebaut werden.
Was ist Real Omnivore?
Bei Real Omnivore geht es um die Aufgeschlossenheit gegenüber sämtlichen Nahrungsmitteln, auch unüblichen wie Innereien, In-Vitro-Fleisch oder Insekten.
Was sind Vegourmets?
Vegourmets ist ein Trend, bei dem die gehobene Küche pflanzliche Gerichte in den Vordergrund stellt.
Was bedeutet E-Food?
E-Food bezieht sich auf den Verkauf von Lebensmitteln und Speisen über digitale Vertriebskanäle.
Was ist die GastroFuture?
Die GastroFuture präsentiert die neuesten Trends und Technologien der Gastronomie und stellt innovative Konzepte und Lösungen für die Branche vor.
Was ist die FOODSpecial?
Die FOODSpecial ist eine Messe für Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung und bietet Einblicke in Trends, Neuheiten und bewährte Produkte aus allen Sortimentsbereichen.
Was ist die FoodStage?
Die FoodStage präsentiert Genussmomente mit regionalen Lebensmitteln und Nachhaltigkeit als Schwerpunkt.
Was bietet die Gastronomie der Zukunft?
Die Gastronomie der Zukunft bietet spannende Möglichkeiten für innovative und zukunftsorientierte Gastronomen.
